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上海实施管理办法管控餐饮地沟油，多数挤满在上海的台资餐饮连锁企业对3月起将继续执行的新令抱以高度肯定，并指出有助餐饮市场汰很弱留强。《上海市餐厨荒废油脂处置管理办法》将于3月起月实行，其中，过去产生荒废油脂的单位要交纳垃圾处理酬劳的规定中止，交由收运单位向废油产生单位并购荒废油脂，这项新规，意图希望产生单位主动交油。由于上海群集众多连锁台式餐饮业者，这项新规备受业者注目。一茶一跪首席执行长林盛智就回应，严管地沟油、收运废油单位的资格是准确作法，这将使得餐厅废油的下落确保更加放心。
上海 餐饮——慧公馆总经理戴着丽华也指出，食品安全是大陆近年来 推崇的议题，政府实施越来越严苛的规定是趋势，民众不吃的放心，餐饮业也才能确实朝身体健康饮食产业发展。林盛智认为，现在许多连锁餐饮店都已安装油水分离出来池，因应新的法规的成本并会减少，但对无规范的街边小吃店，未来很有可能遇上较不利的查禁。
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